Malzemeler
Patlıcanları alacalı soyun. Baş ve dip kısımlarını keserek atın. Yuvarlak ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Tuzlayıp, acısını atması için 15 dk bir kenarda bırakın. Yıkayıp, süzdürün ve sıkarak bir tabağa çıkarın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcanları una bulayın. Tavaya patlıcan dilimlerini yerleştirip, her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcan dilimlerini süzdürerek yağdan alıp, bir servis tabağına çıkarın. Yoğurdu sarımsak ile birlikte çırpın. Patlıcanların üzerlerine sirkeyi gezdirin. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. (10 Kişiliktir) patlıcan tavası afiyet olsun.