Malzemeler
Hazırlanışı
Tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun, kaynayınca lahana yapraklarını ekleyin ve bir kez alt üst ederek 4 dk haşlayın. Kevgirle sudan çıkarın. Haşlama suyunu ölçüp, 2 2/3 su bardağına tamamlayın ve bekletin. Soğanı soyup yıkadıktan sonra ince ince doğrayın, yağ ve fıstıkla beraber tencereye koyun ve kapağı kapatıp kısık ateşte arada karıştırarak 20 dk öldürün, fıstıkların sararması için birkaç kez açık olarak karıştırın. Pirinci yıkayıp, süzün ve tencereye ekleyin, birkaç kez daha çevirin. Kalan tuz, şeker ve haşlama suyunun 1 3/4 su bardağını sıcak olarak tencereye katın ve karıştırın. Üzerine kuşüzümünü serpin. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar, 15 dk pişirin. Diğer yanda maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ayıklayın, ince doğrayıp, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pişmiş pilava ekleyip 10 dk dinlendirin. Lahana yapraklarını 3 parçaya bölün. Yaprakların birer kenarına hazırlanan içten koyun, yan kenarlarını için üzerine katlayın ve sarın. Yayvan bir tencerenin dibine, maydanoz ve dereotu saplarıyla lahana yapraklarından döşeyin, dolmaları dizin, en üstüne ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın. Haşlama suyunu ısıtın, dolmaların kenarından tencereye ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 50 dk pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp, dilimlenmiş limonla süsleyerek servis yapın. (6 Kişiliktir). Zeytinyağlı Lahana Sarması afiyet olsun.