Malzemeler
Hazırlanışı
Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve tuzlayın. 10 dk. kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın. Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış domatesi de ekleyin. 4 dk. daha pişirin. Bu karışımı, peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dk. pişirin. Kaşarlı Patlıcan Dolması afiyet olsun.