Malzemeler
Başlamadan önce; öncelikle reçel zamanını doğru seçmek gerekir. Bunun için mayıs ayının sonu ile haziran ayının ortalarına kadar bulunabilen Osmanlı ya da Arnavutköy çilekleri tercih edilmelidir. Çünkü bu çilekler küçük, pembemsi, ve çok lezzetlidir. Bir de, bir kilo çileğe bir kilo şeker konulur ama yukarıdaki malzeme bir kilo çileğe 700 gr şeker olarak düşünülmüştür. Bunun birkaç nedeni vardır. Öncelikle reçelin tadı daha bir mayhoş, rengi daha bir koyu olacaktır. En önemlisi de reçelin sonraki aylarda şekerlenmesini engelleyecektir. İyice yıkanan çilekleri, uçlarındaki beyaz kısımları zedelemeden ayıklayın. Temizlenen çilekleri, bir kiloluktan büyük bir tencereye, bir sıra çilek, bir sıra şeker halinde, üst üste dizin ve bir limonun suyunu ekleyin. Tencerenin en üstüne gelen çilekleri ise son bir kat şekerle örtüp üzerine, bir kaç damla limon sıkın. Bu karışımı 24 saat bekletin. Suyunu bırakan şekerli karışımı ateşe koyup, yarım saat ya da 45 dakika ateşte kaynatın. Bu süre içinde üzerindeki köpük, top haline dönüşmeden, kevgirle üzerinden alıp, bir süre daha kaynatın. Çilek Reçeli afiyet olsun.