Malzemeler
Elmaların ortalarını bütün iken elma oyacağı ile çıkarın ve soyup yıkayın. Bir bardak su ve 1,5 bardak şeker ile elmaları kaynatın. Şurup koyulaşınca elmaları süzerek bir tepsiye alın. Ortalarına fındık, üzüm, yenibahar, tarçın ve vanilya karışımı doldurun. Bir tencereye yumurta aklarını koyup kar kıvamına gelinceye kadar çırpın ve kaynar elma şurubunu üzerine döküp hızlıca karıştırın. Bu kremayı krema pompasına doldurarak elmaların üzerine türban gibi sıkın ve hafif ısılı fırında pembe renkte pişirin. (Kremayı kullanırken altta biriken şurubu karıştırmayın). türbanlı elma afiyet olsun.