Malzemeler
Hazırlanışı
Makarnayı kırmadan bol tuzlu suda 15 dk.kadar haşlayın. Yapışmaması için haşlanan suya 2 damla sıvı yağ ekleyin. Haşlanıp kevgire alınan makarnaların üzerine soğuk su tutun ve süzün. Diğer taraftan kenarı yüksekçe bir fırın tepsisini yağlayın. Altına bir bütün yufka döşeyin. Yufkanın kenarlarını dışarı taşırın. İkinci yufkanın sadece kenarlarını kesin ve kestiğiniz kenarları tepsinin altına döşeyin. Öte yanda peyniri elde ufalayın. Maydanozu ince ince doğrayın ve çırpılmış 3 yumurta, yağı karıştırın. Suyu süzülmüş olan makarnayı da bu karışıma ilave edip, tepsiye döşeyin. Kenarları dışarı taşan yufkayı makarnanın üzerine örtün ve kenarlarını kestiğiniz 2. yufkayı da kapak gibi tepsinin üzerine örtün. Üzerini hafifçe yağlayıp 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin ve daha sonra servis yapın. Yufkalı Makarna afiyet olsun.