Malzemeler
Hazırlanışı
Eritilmiş margarin, irmik ve tuzu karıştırın. Gülsuyu ve suyu karıştırıp, yavaş yavaş irmiğe ilave edin. El ile karıştırmaya devam ederek irmikli hamuru toplayın. Bu hamuru top haline getirin ve ikiye ayırın. Hazırlanan hamura silindir şekli verin. İki parmak yardımı ile hamurların ortasına oluk açın. İçi için; sıvı yağ ile yenibaharı ve çekirdekleri çıkarılmış hurmaları iyice karıştırın. Rulo haline getirmiş olduğunuz, irmikli hamurların ortasına bu içleri koyun. Hamurun iki kenarını parmaklarınız ile şekillendirerek, hurmaların üstünü kapatın. Ruloyu hafifçe bastırıp, yassılaştırın ve bıçak ile baklava dilimi gibi kesin. Tavada sıvı yağı kızdırın. Baklava şeklindeki hamurları yağda kızartın. Kızaran kurabiyelerin fazla yağlarını süzgeçten geçirin ve kağıt peçetede bekletin. Şerbet hazırlamak için, küçük bir tencereye balı koyup, ısıtın. Kızarmış kurabiyeleri, ısıtılmış bala koyup, 3 saat bekletin. Kurabiyeler, şerbetini içtikten sonra, fazla şerbetini süzgeçten geçirin ve daha sonra servis yapın.(10 kişilik) İrmikli Kurabiye afiyet olsun.