Mantar Salçalı Köfte Sebzeli Rulo Köfte Kuru Köfte Sucuklu Köfte Bulgurlu Köfte Kadın Budu Köfte Patates Köftesi Rosto Köfte Beyaz Peynir Köftesi Patlıcanlı Köfte Çiğ Köfte Soğan Köftesi Şark Köftesi İçli Köfte Patatesli Çiğ Köfte Mercimekli Köfte Ekşili Köfte Dalyan Köfte Hasan Paşa Köftesi Çıldır Köfte

MALZEMELER

• 3 kaşık margarin
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 750 gr yoğurt
• 3 diş sarmısak
• tuz

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 avuç kuru nane yaprağı
• 6 adet soğan
• 3 kaşık un
• 1 yumurta akı

BAZI KISA NOTLAR

• Sofranıza daima gerçek çicek koyunuz çiçeğinizi az kokulu seçip, kısa saplı olarak yerleştiriniz.
• Ekmek, su, salata çorbadan sonraki yemekle servis yapılır.

HAZIRLANIŞI

Bulguru ayıklayıp, üzerine 2 bardak kaynar su serpip, kapağını kapatın ve kabarmasını bekleyin. İçine nane ufalayarak serpin, 1 soğan rendeleyin. Tuz, un ve 1 yumurta akı koyup arasıra su serpiterek iyice yoğurun. Daha sonra avuç içinde sıkarak küçük küçük köfteler yapın. Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlayın. Soğanları yarım halka şeklinde doğrayıp yağda gevrek olarak kızartın ve kırmızı biber de ilave edin. Köfteleri suyundan alıp, üzerine sarmısaklı yoğurt ve daha sonra da soğan kavurması döktükten sonra servis yapın . şark köftesi afiyet olsun.