Malzemeler
Bulguru ayıklayıp, üzerine 2 bardak kaynar su serpip, kapağını kapatın ve kabarmasını bekleyin. İçine nane ufalayarak serpin, 1 soğan rendeleyin. Tuz, un ve 1 yumurta akı koyup arasıra su serpiterek iyice yoğurun. Daha sonra avuç içinde sıkarak küçük küçük köfteler yapın. Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlayın. Soğanları yarım halka şeklinde doğrayıp yağda gevrek olarak kızartın ve kırmızı biber de ilave edin. Köfteleri suyundan alıp, üzerine sarmısaklı yoğurt ve daha sonra da soğan kavurması döktükten sonra servis yapın . şark köfte afiyet olsun.