Malzemeler
Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun. Küçük yassı köfteler yapın. Patlıcanların baş taraflarını kesip, boydan boya ince ince dilimleyin. Bol tuzlu suda yarım saat bırakın. Yıkayıp, kurulayın. Zeytinyağında kızartıp, iki tanesine 1 köfte sarıp, uçları alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber koyun. Az miktar yağ ve salçalı su ilave ederek yavaş yavaş pişirin. patlıcanlı köfte afiyet olsun.