Mantar Salçalı Köfte Sebzeli Rulo Köfte Kuru Köfte Sucuklu Köfte Bulgurlu Köfte Kadın Budu Köfte Patates Köftesi Rosto Köfte Beyaz Peynir Köftesi Patlıcanlı Köfte Çiğ Köfte Soğan Köftesi Şark Köftesi İçli Köfte Patatesli Çiğ Köfte Mercimekli Köfte Ekşili Köfte Dalyan Köfte Hasan Paşa Köftesi Çıldır Köfte

MALZEMELER

• 3 çay kaşığı kimyon
• yarım demet dereotu ve maydanoz
• 7 taze soğan
• 1 kaşık salça

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 4 kaşık margarin
• 3 soğan
• 3 çay kaşığı kırmızı biber

BAZI KISA NOTLAR

• Sofranıza daima gerçek çicek koyunuz çiçeğinizi az kokulu seçip, kısa saplı olarak yerleştiriniz.
• Ekmek, su, salata çorbadan sonraki yemekle servis yapılır.

HAZIRLANIŞI

Soğanı ince doğrayıp kavurun. Taze soğan ve dereotunu temizleyip ince ince doğrayın. Mercimeği ayıklayıp, yıkayın. 4 bardak su ile iyice haşlayın. Sıcakken bulgurun üzerine, döküp karıştırın. Ağzını kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin. Bulgur kabardıktan sonra, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon ve salça koyup yoğurun. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırın. Avuç içinde sıkarak küçük küçük köfteler yapın. Tabağa dizin ve salata ile servis yapın. mercimekli köfte afiyet olsun.