Mantar Salçalı Köfte Sebzeli Rulo Köfte Kuru Köfte Sucuklu Köfte Bulgurlu Köfte Kadın Budu Köfte Patates Köftesi Rosto Köfte Beyaz Peynir Köftesi Patlıcanlı Köfte Çiğ Köfte Soğan Köftesi Şark Köftesi İçli Köfte Patatesli Çiğ Köfte Mercimekli Köfte Ekşili Köfte Dalyan Köfte Hasan Paşa Köftesi Çıldır Köfte

MALZEMELER

• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 kahve kaşığı karabiber
• 1 kahve kaşığı kırmızı biber
• 2 kahve kaşığı kimyon
• tuz

• 750 gr iki kere çekilmiş dana kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 yumurta (biri hamura, gerisi kızartırken)
• 1 avuç ceviz içi
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü

BAZI KISA NOTLAR

• Sofranıza daima gerçek çicek koyunuz çiçeğinizi az kokulu seçip, kısa saplı olarak yerleştiriniz.
• Ekmek, su, salata çorbadan sonraki yemekle servis yapılır.

HAZIRLANIŞI

İnce doğranmış soğan, çam fıstığı ve margarini kavurun. Kıymanın yarısını ilave edin. Suyunu çekince, tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş ceviz ve kuş üzümü ilave edip karıştırın. İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve bir yumurtayı, arada bir su serperek iyice yoğurun. Yumurtadan küçük parçalara ayırıp, avuç içinde parmak yardımı ile olduğunca ince açın. Hazırlanan içi doldurup deliği büzerek küçültün, iyice kapanana kadar ıslak avuc içinde sıkarak düzeltin. Daha sonra Kaynar tuzlu suda 5 dk haşlayın. Haşladıktan sonra delikli kepçe ile alıp, çatalla çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın zeytinyağında kızartın. içli köfte afiyet olsun.