Malzemeler
Hazırlanışı
İçini hazırlamak için, 4 kuru soğanı ince ince doğrayın ve yağda hafif kavurun ve sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatları, tuzu ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın ve soğumaya alın. Dışını hazırlamak için, kalan 750 gr kıymayı 4 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak elinizin içinde içi boş yumurta şeklinde açın. Sonra soğumaya bırakılan iç malzemeyi içine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. 15 dk haşladıktan sonra servis yapın. Analı Kızlı Köfte afiyet olsun.