Malzemeler
Hazırlanışı
Tuzlu su içinde pirinci haşlayıp süzdükten sonra sudan geçirip zeytinyağı katın. Patatesleri 30 dk. kadar haşlayın, Ilındıktan sonra soyun, doğrayıp süzgeçten geçirip püre haline getirin. Biberi ayıklayın ve şeritler halinde doğrayın. Fasulyeleri 20 dakika kadar haşladıktan sonra ufak ufak doğrayın. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini zar şeklinde doğrayın. Dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış mortadellayı, kıyılmış sarımsakları ve maydanozu, parmesan peyniri rendesini, tuz ve karabiberi patates püresine katın. Bu karışımdan minik köfteler yapın. Galeta ununa buladıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartın. Tüm malzemeleri pirince katıp karıştırın. İyice yıkanıp dilimlenmiş 2 adet mantarı da ilave ettikten sonra servis yapın.. Zengin Pilavı afiyet olsun.