Malzemeler
Hazırlanışı
Pirinçleri tuzlu sıcak suda bekletin. Yıkayın süzün. Bir soğanı kıyın. Bir tencerede yağın yarısı ile pembeleştirin. Piliçleri ekleyin biraz kavurun iki bardak sıcak su ekleyin suyunu çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencerede kalın yağda kıyılmış 2 soğanı pembeleştirin, pirinci ekleyin. Birkaç dk. kavurun, bütün baharatları, tuzu, şekeri, kıyılmış dereotunu ve 4 bardak sıcak suyu ekleyin. 10-15 dk. sonra kuş üzümünü, küçük kesilmiş kayısıları ve fıstığı ekleyin, karıştırın. En son etleri ve kestaneleri de koyarak 10 dk. daha pişirin. Dinlendirin. Tabağa alırken kestaneleri alın pilavı süsleyin . Kestaneli Pilav afiyet olsun.