Malzemeler
Hazırlanışı
Önce ince doğranmış kuru soğanı sıvı yağda pambeleştirin, sırasıyla yine ince doğranmış tavuk budu (derisi hariç) kayısı, üzümler, baharatlar ve pirinç ekleyip 3 dk. kavurun. Tavuk suyu ekleyip (sıcak) çok hafif ateşte suyu çekene kadar pişirin. Üzerine bir peçete örtün 15-20 dk. demlendirin. Sonra bir kek kabına veya çukur bir kaseye boşaltıp hafif bastırarak şekil almasını sağlayın. İçine pişirilmiş yufka serilen bir servis tabağına ters çevirin, üzerini dereotu ve misket domateslerle süsleyin. (Alta serilen yufkanın kenarlarına volanlı bir şekil vererek kumaş havası verin. Buharlaştırılmış tavuk suyuyla hafif ıslatın.). Kayısılı Pilav afiyet olsun.