Malzemeler
Hazırlanışı
Servis tepsisini önce yağlayıp ayıkladığınız hamsiyi düzgün bir şekilde alt kısmına ve yanlara dizin. Tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğrayın. Pirinci yıkadıktan sonra soğana ekleyin, maydanoz, baharat, üzüm ve fıstığı yıkayarak bu malzemelere ekleyin. Bir miktar hamsiyi bölerek bu karışıma ekleyin. Birbirine iyice karıştırıp tuzunu da katarak hamsilerin üzerine döşeyin. sonra tepsinin yanlarındaki hamsileri elinizle dizin. Kalan hamsileri pilavın üzerine iyice yerleştirin. Açık yer kalmayacak şekilde üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Suyunu da koyup kısık ateşte pişirin. Hamsili Pilav afiyet olsun.