Malzemeler
Hazırlanışı
Önce bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltin. Çarliston biberlerin çekirdek kısımlarını çıkarıp ince uzun doğradıktan sonra soğanları da yemeklik doğrayın. Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayın. Bir tavaya tereyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra biberleri de tavaya aktarıp 3 dk sote edin. Arkasından domatesleri ekleyip 3 dk. daha kavurun ve tuz, karabiberi de ekleyip ateşten alın. Bonfile parçalarının ortalarına bu harçtan yeterince koyduktan sonra bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe döndürün ve sararak kürdanla iki uçlarını tutturup şişlere dizin. Şişleri tepsiye yerleştirin ve yarım limon suyuna zeytinyağını ekleyerek karıştırın.Bu sosa tuz,karabiber ilave edin. Sosu şişlere sürün.Taze biberiye dallarını tepsiye yerleştirerek süsleyin ve etler kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alın. Bonfile Kebabı afiyet olsun.