Kebap için;
Malzemeler
Köfte için;
Hazırlanışı
Köfte için; geniş bir borcamın içine kıyam, ekmek içi, yumurta, tuz karabiber ve kimyonu katıp, iyice yoğurun. Bu kıymayı yarım ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve büyükçe bir tavaya dizin. Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, hızlı ateşte sürekli çevirerek kızartın. Kızaran köfteleri bir fırın kabına alın. Orman Kebabı için; havuçları, patatesleri ve dolmalık biberi iri küpler halinde doğrayın, mantarları ikiye bölün. Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağı koyup, patatesleri kızartın ve kızaran patatesleri bir kaba alın. sosu hazırlamak için; Orta boy tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin ve içine arpacık soğanlarını koyup, pembeleşene kadar soteleyin. havuçları ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Mantarları da ekleyip 3 dakika daha soteleyin. 2 su bardağı et suyu koyup 15 dakika kadar kaynatın. Kızaran patatesleri köftelerin üzerine alın. 15 dakika kadar pişen sosu köftelerin üzerine dökün. bunların üzerine kekik, maydanoz serpip, üzerine ıslak yağlı kağıt kapatın ve 170 derecede 20 dakika kaynatın. Daha sonra servis edin Köfteli Orman Kebabı afiyet olsun.