Malzemeler
Unu eleyin. Ortasına yoğurt, sirke 3 kaşık zeytinyağı ve tuz koyup karıştırın. Bir bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurup özleştirin. 15 Parçaya bölün ve yaş bez altında dinlendirin. Yağı hafif ateşte yarım eritin. Sonra karıştırarak krem gibi beyazlatın. Her parçayı 10 cm çapında açın. Parçaları, hazırlanan yağ ile yağlayıp tek tek bohça gibi katlayın. Kat aralarını da yağlayın. Yaş bez altında 20 dk dinlendirin. Parçaları tekrar incecik açın. Üzerine zeytinyağı sürün. Peynirli içi koyup iki kenarı peynirin üzerine kapatın. Daha sonra 3 parmak genişliğinde gevşek olarak sarıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında pişirin. sarıyer börek afiyet olsun.