Malzemeler
Hazırlanışı
Bir yumurta, tuz, un ve suyla mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra istenilen büyüklükte bezelere ayırıp açın. Açılan yufkanın içine sıvıyağ sürüp rulo yapın.Yapılan rulo küçük parçalar halinde kesin. Küçük parçalar tek tek açılıp içine yapılan harçtan koyup muska şekli verin. Yağlı tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında samsılar kızarana kadar pişirin. Harcı için: Küçük küçük doğranmış koyun etlerini ve soğanları tuz ve karabiber ile karıştırın. Pişirmeden çiğ olarak koyun. Kırgız Samsısı afiyet olsun.