Malzemeler
Hazırlanışı
Kiş hamuru elde etmek için; margarini unla mıncıklayarak unufak hale getirin. Yumurta ve yoğurt ilavesiyle yağlanmış ufak kalıplara (21 cm civarı) yayıp pişirin. İç malzemeyi hazırlamaya geçin; Soğanı mantarla kavurup mantar suyunu çekene kadar pişirin ve buna yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu çekene kadar pişirip tuz, karabiber ve peynir ekleyin. Unu sıvıyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sos elde edin. Kiş hamurunun üzerine önce ıspanağı sonra beşamel sosu yayıp sos kızarana kadar pişirin. Daha sonra servis yapın. Ispanaklı Kiş afiyet olsun.