Malzemeler
Hazırlanışı
İrmiği bir kaba alıp yeterli miktarda tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğurun, üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta soğanları ayıklayıp, rendeleyin. Karabiber ve tuz katıp içine bir yumurta kırın ve kıyma ile karıştırın. Sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir kenara kaldırın. Dinlendirdiğiniz hamuru pazılara ayırın, altına ve üstüne un koyup açın, karelere bölün, her kareye yeterli miktarda kıyma koyduktan sonra üçgen şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suya hamurları atın, on dk. kapağı açık olarak kaynatın. Süzgeçle servis tabağına alın, üzerine biraz yağ döküp karıştırın. Servis yapacağınız zaman, önce hazrıladığınız sarmısaklı yoğurdu, üzerine de kırmızı biberli eritilmiş yağı dökün. İrmik Mantısı afiyet olsun.