Malzemeler
Hazırlanışı
Unun dip kısmından 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile yoğurarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamuru 30 dk dinlendirin. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları 15'er bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un,nişasta karışımı yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını teker teker yağlayıp üst üste koyun. En üste yağ sürmeyin. Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemi yapın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından alın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.Kıymalı iç ile yapacaksanız kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Arnavut Böreği afiyet olsun.