Malzemeler
Hazırlanışı
Geniş bir kaba 2 yumurtayı kırın. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştırın. Malzemenin alabileceği kadar unu yavaşça ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparın ve üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletin. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştırın. Sert bir zemine nişastalı un karışımından serpin. Bezeleri bu karışımın üzerine koyun bunun üzerine de nişastalı karışımdan serperek, ince bir oklava ile yufkaları açın. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dk bekletin ve açtığınız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpin. Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzün. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaşça çıkarın. Büzülen yufkayı 8 cm aralıklarla kesin. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirin. Yufkaların üzerine dökmek için, tavada margarini eritin. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dk kaynatın. Yağı ateşten alınca yufkaların üzerine bir kaşık ile gezdirin. Isıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp tatlıyı soğumaya bırakın. Şerbet için, su ve şekeri kaynatın ve hazır olmasına yakın limonu da ekleyin. Ilıtılmış şerbeti bir kepçe ile tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alın. Ortalarına Antep fıstığı serperek servis yapın. Bülbül Yuvası afiyet olsun.