Malzemeler
Hazırlanışı
Tavuğu temizledikten sonra sekiz eşit parçaya ayırın. Derin bir kaba yerleştirip sütü üzerine dökün. Kabın üzerini streç folyo ile kaplayın ve 8 saat kadar dinlendirin. Tavuk parçalarını ayrı bir tabağa alın. (sütü sosta kullanmak için ayırın) Unu derin bir tabağa alıp karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Tavuk parçalarını unlu karışıma bulayıp, yağda kızartın. Kağıt üzerine çıkarıp yağını aldırın. SOSU İÇİN; Zeytinyağını tavada ısıtın. 2 kaşık un ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ayırdığınız sütü azar azar ilave ederek ve karıştırarak 2 dk kadar pişirin. Tuz ekleyin ve ateşten alın. Kızarmış tavukları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. (4 kişilik) güney usulü tavuk kızartması afiyet olsun.