Malzemeler
Hazırlanışı
Öncelikle dana etini iri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve soğanlarıda soyup incecik incecik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eritin ve soğanları koyup pembeleşinceye kadar orta ısıda kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ilave edin ve karıştırın. Eti tavaya katıp karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarmısakları soyup bütün olarak yemeğe katın. Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Doğranmış domatesi de ekleyip kapağı kapalı bir şekilde ağır ateşte 2 saat kadar pişirin. Etin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edin. Gulaş piştikten sonra sarmısakları ve defne yapraklarını içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın. Gulaş afiyet olsun.