Malzemeler
Hazırlanışı
Kuzu etini haşlayın. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi ilave edip, sote edin. Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ekleyin. Bir taşım kaynatın, 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ilave edin. Tavayı ocaktan alın. 1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin ve tuzladıktan sonra biraz bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın. Sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları içine atın. Rengini kaybetmeyecek şekilde kızartın. Biberin çekirdeklerin çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleri de aynı tavada birkaç dk çevirin. Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına yerleştirin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın. Elbistan Tava afiyet olsun.