Malzemeler
Hazırlanışı
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle güzelce silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisim ile etleri ezip yassıltın. Sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber serpip, servis yapın. Bıldırcın Izgara afiyet olsun.