Malzemeler
Hazırlanışı
Önce bonfileyi şerit şerit olarak kesin. Marine etmek için tuz, karabiber, limon suyu, pul biber ve eti bir kasede karıştırıp, kasenin ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve buzdolabında 30 dk bekletin. Bu arada biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, ince şerit şeklinde doğrayın. Taze soğanları ince kıyın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Kişniş tohumlarını koyup yarım dk kavurduktan sonra eti ekleyip hızlı ateşte 1 dk kavurun. Doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsağı da katıp, biber hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak et suyunu ilave edip 1 dk kadar kaynatın. Ateşin altını kısıp et suyunu çekinceye kadar, 5 dk daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Biberli Kuzu Kızartma afiyet olsun.