Ezogelin Çorbası Bezelye Çorbası Mercimek Çorbası Kremalı Kereviz Çorbası Kafkas Çorbası Kabak Çorbası Şikemperver Çorbası İrmik Çorbası Tarhana Çorbası Tavuklu Yoğurt Çorbası Sıkıcık Çorbası Buğday Çorbası Ispanaklı Yoğurt Çorbası Etli Çorba Terbiyeli Isırganotu Çorbası Hamurlu Çorba Pazı Çorbası Ciğer Çorbası Arabaşı Çorbası Yüksük Çorbası Fıtı Çorbası Semizotu Çorbası Dul Avrat Çorbası Domates Çorbası

MALZEMELER

• 8 Su bardağı et suyu
• 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
• 1 Çorba kaşığı salça (1 kahve fincanı su içinde eritilmiş)
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Limonun suyu
• Tuz, karabiber ve nane

• 2 Su bardağı un
• 1 Yumurta
• 1 Çay bardağı su

• 250 Gr kıyma
• 1 Adet soğan (ince doğranmış)
• Karabiber

BAZI KISA NOTLAR

• Karbonhidrat, metabolizmanın düzenli işleyişi için en temel ihtiyaçlardan biridir. Zihinsel ve fiziksel faaliyetler esnasında harcanan enerji kaynağı karbonhidratlardır. Ekmek, patates, pirinç, darı, irmik, makarna ve unda bol karbonhidrat bulunur.

HAZIRLANIŞI

Unu tuz ile beraber elekten eleyin. Ortasını açıp, yumurta ve suyunu koyup, sert bir hamur yapıp, bezelere ayırın. Üstlerine nemli bez örtüp, yaklaşık 10 dk dinlendirin. Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp, 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesin. İç harcını hamurun ortasına yerleştirip, çapraz köşelerinden birleştirip, bir üçgen elde edin. Diğer iki ucu parmağınız etrafından birleştirip, yüzük formuna getirin.

Akşamdan ıslatılmış nohutları, tencerede haşlayın. Nohutlar iyice yumuşayınca, yüzük şeklindeki hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin. Margarini bir tavada eritin; içine salça ve nane ekleyerek biraz karıştırın. Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin. Üzerine limon suyunu gezdirin ve bu şekilde biraz daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın. Yüksük çorbası afiyet olsun.