ÇORBALAR

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

2 Diş sarımsak (dövülmüş)
Yarım çorba kaşığı salça (1 kahve fincanı suda eritilmiş)
Yarım kahve fincanı sirke
Kırmızı pul biber, tuz

Malzemeler

8 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı yeşil mercimek
1,5 Çay bardağı erişte
1 Soğan (küçük kıyılmış)
1 Çorba kaşığı margarin
1 Tatlı kaşığı nane

BAZI KISA NOTLAR

Demir, bir hemoglobin deposu gibidir. Hemoglobin, oksijeni hücrelere taşır ve kanda bulunan karbondioksiti ortadan kaldırır. Özellikle kadınların gün içinde en az 18mg demir alması gerekir. Demir eksikliği; kansızlık(anemi), çocuklarda öğrenme güçlüğü, konsantrasyon bozukluğu ve depresyon gibi sorunlara yol açar. Yumurta sarısı, çikolata, sakatatlar, karaciğer ve yeşil yapraklı sebzeler, kuru meyve, baklagiller ve kuruyemiş bol miktarda demir içerir.

HAZIRLANIŞI

Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Eğer bu işlem yapılmadıysa, 15 dk kaynatıp suyunu dökün. Bir tencerede yarım çorba kaşığı margarin ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı da ekleyip 1 dk kavurun ve suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, süzülmüş mercimekleri kaynayan suya ilave edin. Mercimekler pişince içine erişteyi ekleyip10 dk daha erişteyle pişirin. Naneyi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşten alın. Kalan yarım çorba kaşığı margarini eritip içine pulbiber ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı çorbaya ilave edin. Sarımsağı sirke ile karıştırın. Bu çorba, yanında sarımsaklı sirke ile servis yapılmalıdır. (6 Kişiliktir) Erişteli Yeşil Mercimek çorbası afiyet olsun.

Yemek Tarifleri | Hamsi Tuzlama | Den Çorbası | Elbasan Tava | Yayla Böreği

Ana Sayfa