Servisi İçin; 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Malzemeler
Hazırlanışı
Tencereye 7 bardak su koyup kaynatın ve içine 400 gr kuzu gerdanı ve kabuğu soyulmuş 1 soğanı koyup, 1 çorba kaşığı tuz serpin ve etleri haşlamaya bırakın. 1,5 saat kadar pişen etleri ve soğanı sudan çıkarıp bir borcama alın. Ocağın altını açarak tencerenin kapağını kapatın, et suyunu böylece kaynatın. Etleri bıçak ile kemiklerinden ayırın.Ayıklanan etleri bir tabağa alın. Tabaktaki etleri ellerinizle lime lime edip kaynayan et suyunun içine alın. bu arada ayrı bir yerde küçük bir oval kabın içine yarım limonu sıkın üzerine 2 çorba kaşığı sirke dökün, 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 çorba kaşığı un ilave edin. Tüm malzemeyi çırpma teli ile güzelce çırpın. Hazırlanmış olan terbiyeyi ılıtmak için üzerine pişen çorbadan bir kepçe ilave edin ve hızlı bir şekilde çırpın. Ilınan terbiyeyi çorbaya döküp , karıştırın. Ocağa küçük bir tava alıp 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve yağı eritin.Yağ erirken kabukları soyulmuş sarmısakları ezerek pişen çorbanın üzerine ekleyin. İyice kızmış olan yağın üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber serpip, yağı ocaktan alın ve çorbanın üzerine dökün. Hazır olan çorbanızı ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Et Paçası Çorbası afiyet olsun.