Mayonez Soslu Balık Halikarnas Salçalı Dil Balığı Fırında Sebzeli Balık Domates Soslu Fener Balığı Midye Fırın Zeytinli Balık Fırında Yeşil Soslu Balık Ispanaklı Karides Graten Maydanoz Pestolu Levrek Balık Köftesi Susamlı Alabalık Hardal Soslu Dülger Balığı Kalamar Izgara Domatesli Kalamar Karides Güveç Kırlangıç Buğulama Kiremitte Levrek Minakop Şiş
MALZEMELER
- 3 Adet defne yaprağı
- 2 Demet taze soğan
- 6 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 Sap biberiye
- 6 Diş sarmısak
- Tuz
- Karabiber
- 2 Adet çipura, karagöz veya mercan balığı
- 150 Gr siyah zeytin
- 1 Kg patates
- 4 Adet küçük domates
- 125 Ml beyaz şarap
- 1/4 Demet maydanoz
- 2 Adet limon
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyun, ince ince dilimleyin. Sarmısakları soyun, uzunlamasına dörde bölün, biberiye yapraklarını sapından ayırın. Patates ve sarmısakları 4 yemek kaşığı sıvı yağda çevirin. Tuz, karabiber, biberiye ile tatlandırın. Bir su bardağı su ilave edip bir taşım kaynatın ve ısıya dayanıklı kaba alın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dk pişirin. Bu arada taze soğanları ayıklayın. Beyaz kısımlarını ikiye bölün, yeşilleri halka şeklinde doğrayın. Soğanları ve defne yapraklarını kalan yağda hafifçe kavurup, tuzlayın. 1 Adet limonu sıkın, diğerini ikiye bölün. Balığı ayıklayın, üç yemek kaşığı limon suyu ile ovup tuzlayın. Karın kısmı alta gelecek şekilde limonların üzerine koyun. Domatesleri yatay olarak ikiye kesin tuz ve karabiber ekin. Patatesleri fırından çıkarın, kabın kenarlarına doğru itin. Balığı ortalarına oturtun. Soğanlar ve defne yaprakları ile beraber 200 derecede ısıttığınızfırında 15 dk pişirin. Bu arada maydanozu irice kıyın. Balığın üzerine maydanozları koyun ve 3 yemek kaşığı limon suyu gezdirip servis yapın. (4 Kişiliktir) zeytinli balık afiyet olsun.