Malzemeler
Hazırlanışı
Hamsileri temizleyin ve 2 defa ılık sudan geçirin, süzgeçte suyunu süzün. Bu arada kuru soğanları temizleyin ve rendenin ince gözünde rendeleyin. Soğanların ince gözlü bir süzgeçle suyunu süzün. 1 limonun suyunu soğan suyuna ilave edin. Süzülmüş hamsileri tuzlayarak geniş bir kaba alın ve üzerine soğanlı limon suyunu gezdirin ve 2 gün buzdolabında dinlenmeye alın. Ertesi gün, fırın tepsisini yağlayıp üzerine balıklar üst üste dizin ve kabın dibindeki soğanlı suyu tepsiye ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin. Soğan Suyunda Fırın Hamsi afiyet olsun.