Malzemeler
Hazırlanışı
Balığı kaynar suda az haşladıktan sonra küçük küçük parçalara ayırın. Soğanı sıvıyağ içinde kavurun. Dolmalık fıstık ve dolmalık üzümü ekleyin. Pirinci ilave edip hafifçe kavurun. Balığı katıp bir kaç dk daha kavurun. Dereotu, nane, maydanoz, karabiber ve serpin. Yaprağı yumurtalığın içine yerleştirin ve ortasını çukurlaştırın. Hazırlanan balıklı harçtan bir miktarı yaprağın ortasına yerleştirin. Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatıp bohça şeklinde sarın. Diğer sarmaları da aynı biçimde hazırlayın. Sarmaları yaprakların katlanan kısmı alta getirerek yayvan bir tencere içine yerleştirin. Yarım su bardağı su katın. Kısık ateşte 15 dk pişirin. Servis yapın. Zeytinyağlı Mezgit Sarma afiyet olsun.