Malzemeler
Hazırlanışı
Soğanları suda yıkayıp, sıkın ve acı suyunun çıkmasını sağlayın. Maydanozları ince ince kıyın, soğan ve maydanozlara, sumak, karabiber, kırmızı biber, tuz ilave ederek karıştırın. Limon ilave edin, en son zeytinyağı gezdirin. Lüferi temizlerken (kafasını koparmayın), belkemiği üzerindeki kanı iyice kazıyın ve temizleyin. Balığın içine hazırladığınız karışımı alabildiğince doldurun. Son olarak kuyruktan başlayarak galsamaya kadar iğne iplikle yardımı ile dikin ve galsama üzerinde ipinizi düğüm yapın. Alüminyum folyoya sararak fırında kızarana dek pişirin. Lüfer dolması afiyet olsun.