Mayonez Soslu Balık Halikarnas Salçalı Dil Balığı Fırında Sebzeli Balık Domates Soslu Fener Balığı Midye Fırın Zeytinli Balık Fırında Yeşil Soslu Balık Ispanaklı Karides Graten Maydanoz Pestolu Levrek Balık Köftesi Susamlı Alabalık Hardal Soslu Dülger Balığı Kalamar Izgara Domatesli Kalamar Karides Güveç Kırlangıç Buğulama Kiremitte Levrek Minakop Şiş

MALZEMELER

• 2 Adet taze soğan
• 1 Adet yumurta
• 1 Yemek kaşığı galeta unu
• 1 Yemek kaşığı limon suyu
• 3 Adet iri patates
• 1 Adet yumurta sarısı
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

• 480 Gr balık fileto (her tür siyah veya beyaz balıkların eti karışık olarak kullanılabilir)
• Yarım adet bayat ekmek
• 1 Adet soğan
• 1 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 Adet havuç

BAZI KISA NOTLAR

• Konserve açmanın en kolay yolu marketlerde satılan pervane açacakları kullanmaktır. Açacağın yan tarafında bulunan ucu konserve kutusunun yanına takıp kutuyu delin ve pervanesini sürekli saat yönünde çevirerek açın.

HAZIRLANIŞI

Ekmekleri soğuk suda ıslatıp sıkın, çiğ balık etiyle birlikte mutfak robotunda karıştırın. Soğan ve sarmısağı incecik kıyın, yağda pembeleştirin. Maydanoz ilave edip karıştırın. Havucu incecik rendeleyin, taze soğanları çok ince kıyın. Tuzlu suda 1 dk haşlayın, soğuk suya tutun. Balıklı karışımı, soğanlı karışım, sebze, yumurta ve galeta unu ile yoğurun. Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Ellerinizi ıslatıp 12 adet köfte yapın, tabağa dizip bir saat buzdolabında bekletin. Patatesleri soyun ve cips rendesi ile çok ince dilimleyin. Köftelerin üzerine yumurta sarısı sürüp patates dilimleri koyun.

Sıvı yağı kızdırın. Köftelerin patatesli yüzeyleri alta gelecek şekilde kızgın yağda hafif kızartın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 12 dk pişirin. (4 Kişiliktir) balık köftesi afiyet olsun.