Malzemeler
Ekmekleri soğuk suda ıslatıp sıkın, çiğ balık etiyle birlikte mutfak robotunda karıştırın. Soğan ve sarmısağı incecik kıyın, yağda pembeleştirin. Maydanoz ilave edip karıştırın. Havucu incecik rendeleyin, taze soğanları çok ince kıyın. Tuzlu suda 1 dk haşlayın, soğuk suya tutun. Balıklı karışımı, soğanlı karışım, sebze, yumurta ve galeta unu ile yoğurun. Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Ellerinizi ıslatıp 12 adet köfte yapın, tabağa dizip bir saat buzdolabında bekletin. Patatesleri soyun ve cips rendesi ile çok ince dilimleyin. Köftelerin üzerine yumurta sarısı sürüp patates dilimleri koyun.
Sıvı yağı kızdırın. Köftelerin patatesli yüzeyleri alta gelecek şekilde kızgın yağda hafif kızartın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 12 dk pişirin. (4 Kişiliktir) balık köftesi afiyet olsun.