Malzemeler
Hazırlanışı
Balık filetosunu yaklaşık üçer santimlik küpler halinde düzgünce doğrayın. Domatesleri dilimleyip çekirdeklerini ayıklayın. Çarliston biberi dilimleyin. Balıkları bir kap içine yerleştirin. Marine malzemesini balıkların üzerine koyup elle karıştırıp, 20 dk. kadar bekletin. Metal şişlere kişi başına dört parça balık, aralarına da birer defne yaprağı, domates dilimi, çarliston biber ve limon dilimi dizin. Şişlere geçirme işlemi bitince, marine malzemesinin kalanını da üzerine dökerek 5 dk. kadar bekletin. Izgara hazır olduğunda şişleri pişirmeye başlayın. Pişerken, kuru olmasın diye, bu karışımdan fırça ile balıkların üzerine sürün. Pişen balıkları yarım limon, yeşil salata ve haşlanmış patatesle birlikte servis edin. Kılıç Şiş afiyet olsun.