SOSU İÇİN;
Malzemeler
Hazırlanışı
Kalamarı temizleyip yıkayın ve halka halka kesip, yağlanmış bir kaba dizin. Karabiber, tuz, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ilave edin. Limon suyunu da ekledikten sonra heğsini karıştırın ve 2 saat bekletin. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. kalamarları peçete ile kurulayıp önce una daha sonra yumurtaya bulayarak kızdırılmış zeytinyağında 10 dk kızartın. Sosunu hazırlamak için ayrı bir kapta; Domatesleri rendeleyin. İnce kıyılmış fesleğeni ve şarabı ilave edin ve bir tencerede kaynatın. ateşi kısın ve çiğ kremayı kaşık kaşık ekleyip, hiç durmadan karıştırın. Tereyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Sosa konyak ilave edip bir süre daha kaynattıktan sonra kızartılmış kalamar ie birlikte servis yapın. (4 Kişiliktir) Domatesli Kalamar afiyet olsun.