Malzemeler
Hazırlanışı
Temizlenmiş olan hamsileri zeytinyağı ve tuz karışımı ile bir kapta karıştırın. Yağlı kağıttan bir parça alın ve büyük bir teflon tavaya, tavanın alt ölçülerini 2 cm geçecek şekilde kağıttan bir yuvarlak kesin. Balıkları başları tavanın kenarlarına kuyrukları tavanın ortasına gelecek biçimde yanyana sık bir aralıkla dizin. Aynı şekilde yağlı kağıttan tava ölçülerinden 2 cm fazla genişlikte bir yuvarlak daha kesip dizilmiş olan hamsilerin üzerine örtün. Tavayı orta ateşte ara sıra alt kısmı maşa ile kaldırıp kontrol ederek pişirmeye alın, alt kısım hafif kahverengi olmaya başladığında, bir tencere kapağıyla alt üst yapın ve yine altta kalan kısım hafif kahverengi olana kadar pişirin. Diğer yanda hazırlanmış olan, ince dilimlenmiş kuru soğan, maydanoz ve roka karışımı ile beraber servis yapın. Kağıtta Hamsi afiyet olsun.