Mayonez Soslu Balık Halikarnas Salçalı Dil Balığı Fırında Sebzeli Balık Domates Soslu Fener Balığı Midye Fırın Zeytinli Balık Fırında Yeşil Soslu Balık Ispanaklı Karides Graten Maydanoz Pestolu Levrek Balık Köftesi Susamlı Alabalık Hardal Soslu Dülger Balığı Kalamar Izgara Domatesli Kalamar Karides Güveç Kırlangıç Buğulama Kiremitte Levrek Minakop Şiş

MALZEMELER

• 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
• 125 Gr tereyağı
• 1 Adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• Muskat, tuz, karabiber

• 10 Adet ayıklanmış orta boy karides
• 300 Gr ıspanak (dondurulmuş)
• 1 Adet soğan
• 1 Yemek kaşığı margarin
• 5 Yemek kaşığı beyaz şarap

BAZI KISA NOTLAR

• Alüminyum tencerelerinizi temizlemek için, içine limonlu su doldurup 15-20 dk kaynatın. Çelik tencereleri ise , yarım limonun suyuna 1 çay kaşığı tuz eklenmiş pamuk ile ovun, pırıl pırıl olur.
• Seramik veya cam kaplarınızdaki kireç lekelerini ise sıcak sirke ile yıkayarak çıkarabilirsiniz.
• Dibi tutan tencereleri temizlemeden önce sirkeli su koyup kaynatın.

HAZIRLANIŞI

Ispanağı çözülmeye bırakın. Soğanı kıyın, margarinle pembeleştirin. Çözülen ıspanakları iyice sıkıp soğana ilave edin. 5 Dk pişirip daha sonra üç yemek kaşığı şarap, tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Karidesleri tuzlayıp karabiberleyin. Sıvı yağda kuvvetli ateşte 2 dk kavurun. Sos için tereyağını bir tencerede eritin. İyice ısıtıp köpüklerini alın. Yumurta sarısını ayrı bir kapta kalan şarap ile beraber karıştırın. Sıcak benmaride çırparak karıştırmaya devam edin. Tereyağını kaşık kaşık alarak damlalar halinde yumurtalara ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Yağın tamamını bu şekilde sosa yedirdikten sonra limon suyu ve tuz katın.

Ispanakları bir fırın kabına yayın. Karidesleri ıspanağın üstüne koyup üzerlerine sosu gezdirin. 250 derece ısıtılmış fırında 5 dk pişirip servis yapın. (4 Kişiliktir) ıspanaklı karides graten afiyet olsun.